Paquito el Chocolatero

7.60 
Paquito el Chocolatero

:: Tornar a la Tenda :: Volver a la Tienda :: Return to shop ::

PUNTUACIONES:

·2013 – 89 puntos y 5 Estrellas Guía Peñín 2017.  89 puntos R.Parker

EMBOTELLADO: Julio .2016
PRODUCCIÓN: 5.700 Botellas.
GRADUACIÓN: 15º

SKU: Paquito
  • Descripció
  • Additional information
  • Ressenyes (0)

Descripció

Vi Negre amb criança.

PUNTUACIONS:

·Paquito el Chocolatero 2013 – 89 puntos – 5 Estrellas – Guía Peñín 2017. 89 punts R. Parker

SITUACIÓ de les FINQUES:

Térmes municipals de Beniarrés, Alcosser de Planes i Cocentaina.

VARIETATS:

50% Monastrell / 25% Giró (Garnatxa del país) y 25% Garnatxa Tintorera (de la viña de Gustavo Pascual).

VINIFICACIÓN:

Varem arreplegar la primera verema, deixant un 50% del raïm per que madurara un poc mes. A principis de setembre es va veremar la Garnatxa Tintorera de la viña de Gustavo Pascual, que siguent una plnatació de 5 anys ha mostrat un comportament excelent; i casi immediatament es va veremar el Giró. La Monastrell de la finca de Fco. Jover ens va fer esperar un poc mes, fins meitat d’ Octubre. El raïm en caixes de 12 kilos accedeix al celler dipositant se en una cambra durant 3 dies a 5.5º. Arribat el moment es despalilla sense llacerar i es diposita en diposits de 2.000 litres inox, on es realitza una pre maceració en fred.
La fermentació-maceració va durar uns 15 días a 28-30ºC. Totes les varietats varen fermentar per separat. La garnatxa tintorera va fermentar en barriques de 500 litros de roble francés.

CRIANZA:

La Garnatxa Tintorera es va criar sobre solatges fins en una cuba de roura francés de 40Hl durant 6 mesos. La Monastrell en una tina de inox sobre els seus solatges. En canvi, el Giró es va criar durant 6 mesos en barriques gastades (quart i quint any) de 500 l. de roure francés.

CRIANZA: 6 meses.

EMBOTELLADO:

Julio 2013.

PRODUCCIÓN:

9.000 Botellas.

GRADUACIÓN:

15º

LOTE:

PEC002-09

 

Additional information

Variaciones

Colabora con EBC, Sólo vino

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigues el primer a opinar “Paquito el Chocolatero”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *