Bonicaire

16.30 
Bonicaire

BONICARIE

Fora d'estoc

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Nombre Bodega: CELLER LA MUNTANYA

Nombre Vino: BONICAIRE

Añada: 2015

PVP en España (€): 16,30€

Denominación de Origen: Certificación de vino varietal y Sello Microviña

Color: Rojo con violaceos de capa baja.

Tipo: Tinto

Tipo de uva: 100% BONICAIRE

Alcohol: 15º

pH/acidez: 3,65 gl / 5,32 gl

Azúcar residual: 0,31 gl

Características de los viñedos (edad, suelos, etc.): Bonicaire, 70 años, en vaso, arcilloso-calcáreo.

Elaboración (incluyendo levaduras usadas): Tercera vinificación de estas parcela. Doble vendimia realizada de forma manual Después de una con cajas troqueladas de 12 kg., 1º vendimia realizada el 22 de Septiembre seleccionando racimos maduros descargando a la planta de trabajo y la 2º ocho días después con un grado alcohólico potencial de 13º. Despalillado manual, utilización de lavaduras neutras y autóctonas. Fermentación con los hollejos con temperatura controlada a 22º durante 21 días, de los cuales 15 días con hollejos y 7 días sin hollejos. El rendimiento de la uva fue bajo con un 55%.

Crianza: 2 meses. Crianza en barricas viejas de 500 litros de roble francés. Posteriormente ha reposado 5 meses en depósitos de acero inox

Fecha embotellado: Abril 2016

Número de botellas producidas: 650

Mercados a los que se exporta: EUROPEO.

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