Blog

<iframe src=”https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2FCellerLaMuntanya%2Fposts%2F1462711710439570&width=500″ width=”500″ height=”739″ style=”border:none;overflow:hidden” scrolling=”no” frameborder=”0″ allowTransparency=”true”></iframe><iframe src=”https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2FCellerLaMuntanya%2Fposts%2F1462711710439570&width=500″ width=”500″ height=”739″ style=”border:none;overflow:hidden” scrolling=”no” frameborder=”0″ allowTransparency=”true”></iframe><iframe src=”https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2FCellerLaMuntanya%2Fposts%2F1462711710439570&width=500″ width=”500″ height=”739″ style=”border:none;overflow:hidden” scrolling=”no” frameborder=”0″ allowTransparency=”true”></iframe>Guardar

V Curs Microvinya, eina pel foment de l´Ecosistema Empresarial Rural. 27, 28 i 29 d’octubre de 2017. Alcoi, Ontinyent i Muro

Posted by on 20:55 in Blog | 0 comments

V Curs Microvinya, eina pel foment de l´Ecosistema Empresarial Rural.  27,28 i 29 d’octubre de 2017 Alcoi, Ontinyent i Muro.

L’Ecosistema Empresarial Rural ofereix possibilitats creïbles per a poder aconseguir el vertader significat del concepte sostenibilitat. És en aquest àmbit on es pot arribar a la consecució d’una cuádruple rendibilitat: econòmica, social, mediambiental i cultural.
Aquesta possibilitat es farà realment creïble en tant que l’educació i el coneixement s’acoste compromesament al món rural i al minifundi per a proveir-ho d’eines adaptades a la seua realitat i que puguen transformar les seues debilitats en autèntiques fortaleses i les seues amenaces en oportunitats.

 

Objetius del curs:

El alumnat participant, al finalitzar el curs, deurà ser capaç de:
1.- Valorar la importància de que el llaurador reba un preu just per la seva producció.
2.- Entendre que el raïm (i qualsevol producte agroalimentari) pot i deu ser obtes per mig de Benes Pràctiques Agrícoles, des de varietats autòctones i amb respecte amb l’ecosistema.
3.- Constatar que el Celler (i el seu projecte empresarial) forma part activa de la societat on estiga instal•lada, i que deu aportar i cooperar en i amb el seu entorn.
4.- Poder dissenyar la promoció dels seu productes tenint en compte la cultura del lloc on naix el producte.
5. Ser conscient de la importància de la educació como motor del desenvolupament sostenible de un territori.

 

DESTINATARIS:
el curs constarà de diferents blocs que tractaran: sobre l’economia i la necessitat de noves aliances estratègiques en el minifundi, així com reflexions sobre eines que potencien el valor social; sobre legislació, per apropar la ineludible relació de la petita empresa i l’administració i els seus propòsits; sobre biodiversitat, per acostar al productor rural al seu veritable significat; sobre tècniques i coneixements que permeten traçar el camí de l’excel·lència i la rendibilitat en tots els seus vessants des de les heroiques parcel·les minifundistes; sobre la relació amb la gastronomia que ha de ser des de la interacció; sobre la promoció i venda, autèntica assignatura pendent en el minifundi i del qual depenen la consecució reeixida de la sostenibilitat; i, finalment l’últim bloc tractarà de mostrar les experiències relacionades amb el projecte microvinyes, atenent al vincle amb l’urbanisme i el paisatge. Per tant, aquest curs està dirigit a estudiants d’algunes de les disciplines comentades anteriorment, empresaris que localitzen la seva activitat de manera total o parcial en l’àmbit rural i petits productors.

 

Dades de contacte

Microvinya – Comunicació

Telf: 607 90 22 35

Telf: 608 10 88 33

Email: microvinya@gmail.com

 

MATRICULA

Telefónica:

– De 9 a 14 hores: 965 590214 – Sèu Universitària de Cocentaina.

– De 9 a 14 hores: 965 909323 – Secretariat de Sèus Universitàries

Matrícula per la totalitat del Curso amb crèdits universitaris de la UA.  ASSISTENCIA CURS COMPLET (Ponències 3 dies, Esmorzaret diumenge inclòs) 52€

 

PREUS

CURS COMPLET + EXTRES (ponències 3 dies, sopar i concert dissabte, Esmorzaret i dinar diumenge) 70€

 

ASSITENCIES PARCIALS:

Taula redona Cellers, Sopar, Concert i Vins, dissabte 28, en Casa Alonso de Muro. 25€

Dinar, diumenge 29. 10€

Assistència per dies:

Ponències divendres 27 en Alcoi, 25€

Ponències dissabte 28 en Ontinyent i Muro, 25€ (sopar i concert no inclòs)

Ponències i activitat diumenge 29 en Muro, 30€ (dinar no inclòs)

 

PROGRAMA

Primer dia.  (7:25)                   Divendres 27 d’octubre (Cambra de Comerç d’Alcoi – Sèu de la UA. ALCOI)

09:00 – 09:15(0.25)               Jose Luís Todolí – Juan Cascant. Presentació del curs i Inauguració per part de la Hble. Sra. Elena Cebrián Calvo, Consellera d’Agricultura, Medi Ambient, Canvi Climàtic i Desenvolupament Rural.

09:15 – 10:00(0.75)          Javier Navarro. Llic Empresarials. Dir. Exportació. Comercialització. Estratègies de venta y exportació.

10:00 – 11:00(1.00)          Jose Vicente Guillem Ruiz. Dr Ing. Agrònom. Territori, Agrosistema vitícola, Terroir y Qualitat.

11:00 – 11:30                      Descans

11:30 – 12:15(0:75)          José Sevilla García. Sociòleg. Turisme xicotet. Economia Social. ¿Un modelo reproduïble? Cas pràctic: anàlisis de factors d’èxit comuns.

12:15 – 13:00(0:75)          Juan Such. Vendre en casa, la assignatura pendent. Prof Economía Aplicada UV. Cofundador i President de Rankia i Verema.com (comunitat sobre vins i gastronomia).

13:00 – 13:45(0.75)          Beatriz Rocamora Montiel. Dra Ing Agrònoma. Economia y Política Agrària. El Sistema Agroalimentari. Política Agrària: la PAC de los minifundis. Desenvolupament Rural.

13:45 – 17:00                      Descans

17:00 – 17:45(0.75)          Marc Grau. Periodista. Fruites la Sarga. La comunicació en els projectes agroalimentaris.

17:45 – 18:30(0.75)          Paco Usó. Ing. Industrial, Super-Naranjas, Burriana. Experiència amb Taronges

18:30 – 19:15(0.75)          Alberto Redrado Calavia. Sumiller en L’Escaleta. vitivinicultor. La interpretació organolèptica dels vins vinculats a un lloc.

19:15 – 20:00(0.75)          Josep Marco Sansano. Empresari Benifaió. El Moviment Slow Food.

 

Segon dia.  (7.50.)                 Dissabte 28 d’octubre (Sèu Social C. Ontinyent. ONTINYENT, i Sèu Microvinya. MURO)

09:00 – 9:15(0.25)            Jose Luís Todolí – Juan Cascant. Presentació de jornada.

09.15 – 10:00(0:75)          Jordi Cortés. Caixa Ontinyent. Pla d’empresa. Viabilitat econòmica i financera.

10:00 – 11:00(1.00)          Tècnic de la Conselleria d’Agricultura. La Xilella Fastidiosa. On estem i qué podem fer?

11:00 – 11:30                      Descans

11:30 – 12:30(1.00)          Raúl Contreras Comeche. Economista, Emprenedor Social. Els valors socials y ambientals en la gestió econòmica.

12:30 – 13:30(1.00)          Frederic Aparisi. Historiador. Historia del Raïm a les nostres terres.

13:30 – 17:00                      Descans i (trasllat a Casa Alonso, Sèu Microvinya. MURO)

17:00 – 17:45(0.75)          Maria José Payá. Ing. Agrònom. Oli Xispes, Beneixama. Experiència amb Oli d’Oliva. Ecologia.

17:45 – 18:30(0.75)          Rafael Cambra Revert. Ing. agrònom Vitivinicultor. Experiència de vi en Ontinyent Vall d’Albaida Valencia.

18:30 – 19:15(0.75)          Jose Luís Salón. Assessor. Ing. agronom. Bodegas Pasiego en Sinarcas (DO Utiel Requena). Legalització o Burocràcia en el desenvolupament de projectes agroalimentaris en el medi rural.

19:15 – 20:30(1.25)          Juan Cascant coordina la Taula redona: Concepte/Segell Microvinya i Altres figures de qualitat. Participants: Joan Llobell (Filoxera&Cia, Fontanars dels Alforins), Joan Pastor (Joan de la Casa, Benissa), Violeta Gutierrez (F. G de la Vega, Parcent), Vicent Flors (Bodega Vicent Flors, Les Useres), Joaquin Orts (Bodega Mas de Sella),) Jose Manuel Bisetto (BioMoscatell, Poble nou de Benitaxell), Juan Sanz, (Bodega Alonso Sanz , Aielo de Malferit),  altres productors xicotets sense confirmar.

20:30                                     (Concert i soparet) Escoltar i Beure el Paissatge. (no inclòs en el curs)

 

Tercer dia.  (7.50)                  Diumenge 29 d’Octubre (Casa Alonso, Sèu Microvinya. MURO) (8.0)

09:30 – 14:00(4.50)          Experiència Celler la Muntanya – Microvinya. Visita/esmortzaret en Casa Alonso, Ruta de Microvinyes del Celler la Muntanya, visita Celler d’ elaboració. Josep Nebot. SotDir. Medi Natural G.V. Actualitat de la Biodiversitat. Avinença (custòdia del territori).

14:00 – 16:30                      Dinar i Vi (no inclòs en el curs)

16:30 – 17:30(1.00)          Joaquin Araujo. Naturalista, Documentalista. Economia de Equilibrio. La necesaria existencia de micro empresas agralimentaria en el minifundio..

17:30 – 18:30(1.00)          Francisco Álvarez Molina. D. General Economia Sostenible G.V. Les aliances estratègiques del minifundi en l’actual context econòmic. El sistema socioeconòmic: ¿Cooperació o competència? Cooperació i ètica: ¿Estem preparats para la col·laboració? Models organitzatius cooperatius.

18:30 – 19:30(1.00)          David Bernardo López Lluch. Dr. Ing agrònom, prof. UMH. Aliments i plaers: sensacions, emocions i sentiments. (Educació dels sentiments)

Clausura. J. Luís TodolíJ. Cascant –

Celler la Muntanya – Setmana Santa i Pasqua 2017 – Programa de Visites

Posted by on 19:13 in Blog | 0 comments

Setmana santa

Música, Poesía, Naturalea i Vi s’uneixen.
Visites Especials al Celler la Muntanya.
Dies 13, 14 i 15 d’abril (Setmana Santa)
Sensacions Emocions i Sentiments.
Música, Poesía, Naturaleza y Vino se unen.
Visitas Especiales al Celler la Muntanya.
Dias 13, 14 y 15 de abril (Semana Santa)
Sensaciones Emociones i Sentimentos.
PROGRAMA:
 
1- MATINS DE PRIMAVERA al CELLER LA MUNTANYA
Dies 13, 14 i 15 d’abril (S.Santa), pel matí de 10.00 a 13.30h.
La Visita Inclou: Visita al Celler + Esmorzaret (embotits i coca amb tomaca i farina) + Tast de 3 vins (1 blanc i 2 negres) + Passeig per Microvinyes junt al riu Agres.
PREUS: 15€ persona a partir de 6 persones.
En el cas de ser menys de 6 persones consultar.
1- MAÑANAS DE PRIMAVERA en el CELLER LA MUNTANYA.
Dias 13, 14 y 15 de abril (S. Santa), mañanas de 10:00 a 13:30h.
La Visita Incluye: Visita al Celler + Esmorzaret (embutidos y coca de tomate) + Cata de 3 vinos (1 blanco y 2 negros) + Paseo por Microviñas juto al rio Agres.
PRECIO: 15€ persona a partir de 6 personas.
En caso de ser menos de 6 personas consultar.
 
 2- VEREMA de SENTITS. MÚSICA, POESIA, NATURA I VI
AMB TOMÀS DE LOS SANTOS i ISABEL GARCIA CANET
DISSABTE SANT, 15 d’abril. Vesprada de 17.00 a 20.30h.
Visita al Celler + Berenaret de Pasqua al Riu Agres (mona i llonganissa de Pasqua) + Tast de 3 vins(1 blanc i 2 negres) + Recital poètic i musical a la Xopà i al Riu + Concert de Tomás de los Santos i Isabel Garcia Canet en el Celler.
PREU per persona 22€
2- VEREMA de SENTITS. MÚSICA, POESIA, NATURALEZA I VINO
CON TOMÀS DE LOS SANTOS e ISABEL GARCÍA CANET
SABADO SANTO, 15 d’abril. Tarde de 17.00 a 20.30h.
Visita al Celler + Merienda de Pasqua en el rio Agres (mona y longaniza de Pascua) + Cata de 3 vinos (1 blanco y 2 negros) + Recital poético y musical en la chopera y junto al rio + Concierto de Tomás de los Santos e Isabel Garcia Canet en el Celler.
PRECIO por persona 22€
————————————————————-
T’esperem al Celler la Muntanya on Viuràs
Sensacions, Emocions i Sentiments que t’impresionaran
Te esperamos en el Celler la Muntanya donde vivirás
Sensaciones, Emociones y Sentimientos que te impresionaran.
————–———————————————–
IMPRESCINDIBLE RESERVA PRÈVIA
Telèfon: 608 10 88 33 / 96 553 12 48
Mail: visites@cellerlamuntanya.com
 

ESMORTZARET DE PRIMAVERA Duimenge 2 d’abril

Posted by on 17:31 in Blog, Microvinya | 0 comments

 

La imagen puede contener: texto

Estimados amigos.

El domingo 2 de abril a las 10.00h. celebramos en el Celler la Muntanya la llegada de la primavera con una Ruta de Microvinya muy especial.

Haremos un “Esmorzaret” en el río con coca y “Torrada” de embutidos, acompañados de los vinos del Celler la Muntanya y la cerveza Antoñita la Moderna.

Te esperamos será un placer gozar de tu compañía.

Imprescindible reserva previa:
http://www.visites@cellerlamuntanya.com
608 10 88 33 / 96 553 12 48

 Precio: 15€ / persona
(Miembros del grupo Vi i Amics – Celler la Muntanya 12€/persona)

https://www.facebook.com/groups/Viiamics/?fref=ts

————————————————————————————————————–

Estimats amics.

El diumenge 2 d’abril a les 10.00h. cel·lebrem en el Celler la Muntanya l’arribada de la primavera amb una Ruta de Microvinya molt especial.

Farem un esmortzaret en el riu amb coca i torrada d’embotits, acompanyat dels vins del Celler la Muntanya i la cervesa Antoñita la Moderna.

T’esperem, serà un plaer gaudir de la teua companyia.

Imprescindible reserva prèvia:
http://www.visites@cellerlamuntanya.com
608 10 88 33 / 96 553 12 48

Preu: 15€ / persona
(Membres               del grup Vi i Amics – Celler la Muntanya 12€/persona)

https://www.facebook.com/groups/Viiamics/?fref=ts

Tast del Paissatge 2016 – Cata del Paisaje 2016

Posted by on 17:47 in Blog | 0 comments

Tast del Paissatge – Cata del Paisaje

Celler la Muntanya

verema professional

Tast d’algunes singularitats de la verema 2016, per a profesionals i clients. Vins singulars de Microvinyes. Microvinificacions especials i noves anyades en el mercat.

Esmorzaret del Celler, Tast de vins i passeig per les microvinyes junt al riu d’Agres.

Cata de algunas singularidades de la vendíamia 2016, para profesionales y clientes. Vinos singulares de Microviñas. Microvinificaciones especiales y nuevas añadas en el mercado.

“Esmorzaret” del Celler, Cata de vinos y paseo por las microviñas junto al rio Agres

Dilluns 13 de febrer a les 10:00h en la nova seu del Celler la Muntanya – Lunes 13 de febrero a las 10:00h en la nueva sede del Celler la muntanya

Carretera CV-705 Km1 – Setla de Nunyes – Muro de Alcoi

Imprescindible Inscripció – 608 10 88 33


2016 ha sigut l’any amb mes sequera i calor des de que es tenen dades.
Per contra 2017 comença amb una pluja i neu que quasi no es recordava.

2017-01-22 11.04.46
Segurament els vins del Celler en els anys parlaran d’això

La imagen puede contener: montaña, cielo, árbol, planta, césped, exterior y naturaleza

Ara anem recopilant tota la informació possible per coneixer un poc millor qui som.     I per que puga ser útil a mes iniciatives. Encara que per això caldria una càtedra!

No hay texto alternativo automático disponible.

Mitjana de producció 2016 en Microvinya de Tintorera en Cocentaina:
1.3 Kg de raïm/cep; 0.30 Kg de fusta per cep, amb 11 sarments de 0.95m i 0.28m2 de superfície foliar, del que penjaven raïms de 0.120 Kgr amb 45 granets per xinglot.

No hay texto alternativo automático disponible.

La imagen puede contener: 1 persona

La imagen puede contener: comidaAçò i mes ho podrem provar el dilluns 13 de febrer en Celler la Muntanya.

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1704519589565519&set=pcb.1704556692895142&type=3

Fireta Sant Antoni – Muro 2017 – Historia del Territori

Posted by on 13:24 in Blog, Compromiso Social, Microvinya, Nuestros Vinos, Vino, Wine | 0 comments

En la Fireta de sant Antoni 2017 de Muro, en la Sèu de @Microvinya, parlarem de L’ Agricultura en la
Historia del Nostre Territori.

2016-07-05-09-06-36-1

Baix varies mirades: Fotografía, Mel, Arqueología, Muralisme, Poesía, Tradicions i Vi, farem un recorregut per part de la Historia de la Agricultura en la Sèu del projecte Microvinya, carrer Palacio, nº20 de Muro.

20150908-060

El diumenge 29 de gener pel matí a les 11 gaudirem de conferències que acabaran amb un Dinar de Fireta acompanyat de vi del Celler la Muntanya.

(Degut al Temporal la fireta s’ha tingut que reconfigurar i algunes conferencies estan pendents de confirmació)

  • A les 11:00h, començarem per l’Arqueologia, amb Ignasi Grauprofessor d’Arqueología en la U.A. amb la conferencia: “Feines i productes del camp de les nostres terres a l’antiguitat: una ullada arqueològica”. Conferencia Confirmada.

2016-03-07-18-54-07

  • A les 12:00h, seguirem per l’epoca actual amb el professor David Bernardo López Lluch amb una conferencia titulada:  “De La Pobrea a la Miseria.” Un anàlisi sobre l’origen, l’actualitat i el futur del nostre model cooperatiu.

20160501_110114

2016-11-20 12.57.31

L’accés a les conferències serà lliure. Agrairíem pre-inscripció cridant al 608108833. 

Un matí, francament apassionant!!!



La imagen puede contener: árbol, planta y exteriorA continuació, a les 14:00h farem un “Dinaret de fira” junt als conferenciants en l’almàssera i pati de Casa Alonso: Torrada de xulles i d’embotit local amb molt i bon vi del Celler la Muntanya.
L’accés al dinaret costarà 10,00€ i cal inscripció previa al 608108833 (places limitades)

Esperem que no ploga o neve!!!


Dissabte 28 per la vesprada.
Presentació de la seva obra i tertúlia amb el nostre poeta Lluís García Muro acompanyat d’obra fotogràfica de Rafa Valls.

Horari Fireta

Durant tota la fireta Casa Alonso estarà oberta amb múltiples exposicions i amb la presencia de l’equip del Celler la Muntanya i els seus vins, que podràs comprar o prendre per copes.

Cal conèixer la nostra historia per aconseguir un mon nou des de les nostres arrels. Vos esperem.

 

 

CURS MICROVINYA. EINA PER L´ECOSISTEMA RURAL A LA SEU UNIVERSITÀRIA DE DÈNIA

Posted by on 9:09 in Blog | 0 comments

L’Ecosistema Empresarial Rural ofereix possibilitats creïbles per a poder aconseguir el vertader significat del concepte sostenibilitat. És en aquest àmbit on es pot arribar a la consecució d’una cuádruple rendibilitat: econòmica, social, mediambiental i cultural.

Aquesta possibilitat es farà realment creïble en tant que l’educació i el coneixement s’acoste compromesament al món rural i al minifundi per a proveir-ho d’eines adaptades a la seua realitat i que puguen transformar les seues debilitats en autèntiques fortaleses i les seues amenaces en oportunitats.

 

Objetius del curs:

El alumnat participant, al finalitzar el curs, deurà ser capaç de:
1.- Valorar la importància de que el llaurador reba un preu just per la seva producció.
2.- Entendre que el raïm (i qualsevol producte agroalimentari) pot i deu ser obtes per mig de Benes Pràctiques Agrícoles, des de varietats autòctones i amb respecte amb l’ecosistema.
3.- Constatar que el Celler (i el seu projecte empresarial) forma part activa de la societat on estiga instal•lada, i que deu aportar i cooperar en i amb el seu entorn.
4.- Poder dissenyar la promoció dels seu productes tenint en compte la cultura del lloc on naix el producte.
5. Ser conscient de la importància de la educació como motor del desenvolupament sostenible de un territori.

 

DESTINATARIS:
el curs constarà de diferents blocs que tractaran: sobre l’economia i la necessitat de noves aliances estratègiques en el minifundi, així com reflexions sobre eines que potencien el valor social; sobre legislació, per apropar la ineludible relació de la petita empresa i l’administració i els seus propòsits; sobre biodiversitat, per acostar al productor rural al seu veritable significat; sobre tècniques i coneixements que permeten traçar el camí de l’excel·lència i la rendibilitat en tots els seus vessants des de les heroiques parcel·les minifundistes; sobre la relació amb la gastronomia que ha de ser des de la interacció; sobre la promoció i venda, autèntica assignatura pendent en el minifundi i del qual depenen la consecució reeixida de la sostenibilitat; i, finalment l’últim bloc tractarà de mostrar les experiències relacionades amb el projecte microvinyes, atenent al vincle amb l’urbanisme i el paisatge. Per tant, aquest curs està dirigit a estudiants d’algunes de les disciplines comentades anteriorment, empresaris que localitzen la seva activitat de manera total o parcial en l’àmbit rural i petits productors.

CONCURS FOTOGRÀFIC AMB BENI

Posted by on 12:22 in Blog | 0 comments

Amb motiu del llançament del nostre vi blanc BENI, volem organitzar un concurs de fotografia en el qual els protagonistes sigueu vosaltres i BENI.
Fes-la la foto com i on vulgues, vine a fer-te-la  al nostre celler, al nostre nou mural, en les microvinyes del Celler, a BENIfallim, a BENIarrés, a BENIfaió, dalt del BENIcadell, a la teua casa, amb amics, amb la família, en un restaurant, a la muntanya, a la platja, en un selfie, fotos artístiques o informals, a tot color o en blanc i negre …….

20160728_171309 2016-05-16 08.46.35

 

 

 

 

Deixa que BENI t’emocione i deixa anar la teua imaginació i creativitat.
El guanyador serà obsequiat amb una caixa de 6 ampolles de BENI.

2016-04-25 12.40.32 20160727_132846
Envia’ns les teues fotos fins al 31 d´agost 2016 al següent correu electrònic: comercial@cellarlamuntanya.com

NUEVO MURAL EN LAS NUEVAS INSTALACIONES DE CELLER LA MUNTANYA

Posted by on 11:17 in Blog | 0 comments

Fiel a nuestro compromiso de promoción y difusión del arte y la cultura hemos vuelto a contar con Jose Antonio Espinar para realizar un nuevo mural alegórico a la viticultura en nuestras nuevas instalaciones en Cela.

Poco a poco Celler la Muntanya va materializando su nueva etapa en una nueva ubicación entre chopos y viñas, a orillas del rio Agres.  Unas instalaciones perfectas para disfrutar del vino, para descubrir una bodega diferente, a conocer un compromiso ético, social, económico y medioambiental.
2016071_3

 

13_20160714

20160714_113810

 

Un mural es mucho más que la decoración de una fachada o pared, un mural es una manifestación y expresión artística al aire libre para el disfrute de todos. José Antonio Espinar es un muralistas de Alzira (Valencia) con gran reconocimiento internacional y buen amigo de Celler la Muntanya, conocedor de nuestra ética y filosofía y le gusta participar con su arte con las iciciativas de Celler la Muntnaya.

Para nosotros el mural de Toni Espinar significa difundir el arte y la cultura de una artista local. Al ser una obra artística al aire libre se convierte en público para que todas las personas puedan disfrutarlo.

 

DEL MEDITERRANEO AL CANTABRICO

Posted by on 11:57 in Blog | 0 comments

DEL MEDITERRANEO AL CANTABRICO

El Celler la Muntanya ha presentado los vinos en Oviedo de la mano de José Moutas. Un gran noche donde se reunieron al evento más de treinta personas entre aficionados, amantes y profesionales del vino. Como siempre los vinos de Celler la Muntanya sorprendieron por su carácter y su estructura con acento mediterráneo. La filosofía y la ética de Celler la Muntanya emocionaron. Un conjunto de emociones, sensaciones y sentimientos que los asistentes que no olvidarán fácilmente.

IMG-20160630-WA0024

 

 

La gama de vinos del Celler siempre sorprende. Almoroig 2008 una vino de muy largo recorrido que demuestra a pesar de su edad, que tiene mucha vida por delante. Celler la Muntanya Negre, un vino con muchos matices en boca y en nariz que te invitan a seguir disfrutando de él. Paquito el Chocolatero, como nos dijeron en la presentación; un vino gamberrete, con una historia muy bonita detrás de su nombre. Bonicaire 2015 un vino muy diferente que sorprende por sus aromas a cítricos y granada en un vino tinto, su color y su expresión en boca, algo nuevo y muy característico de esta variedad local casi extinta. Y concluyendo con Celler la Muntanya Dolç 2011, un vino naturalmente dulce de Malvasia 100% de procedente de uno de nuestras Microviñas con cepas casi centenerias. Un vino dulce catalogado para muchos como de los mejores vinos dulces de malvasia del mediterraneo y de de España.

 

IMG-20160630-WA0025

IMG-20160630-WA0026

 

Y si vas de camino a Asturias y pasas por León, también puedes disfrutar de los vinos el Celler acompañados de muy buenos bocados en la Vinoteca Vinos Grifo en la Plaza del Grano en pleno barrio húmedo de la capital leonesa.

 

IMG-20160701-WA0001

IMG-20160701-WA0002

 

 

El buen maridaje del vino con la ética, por Concha Santamaria

Posted by on 17:57 in Blog | 0 comments

El buen maridaje del vino con la ética
Por Concha Santamaria

La fórmula del desarrollo económico justo y sostenible es simple: si yo gano tú ganas. Y esta es la razón de ser, entre otras más de carácter cultural, identitario y social, de la bodega vitivinícola El Celler de la Muntanya dirigida por Juan Cascant y ubicada en  el municipio alicantino de Muro d´Alcoi concretamente en la pedanía de Setla. Hace ya casi diez años que Cascant apostó por el proyecto de recuperación de microviñas en la comarca de El Comtat, y han sido sus colaboradores de materia prima y dueños de los minifundios los que han permitido con su inestimable labor convertir el proyecto en realidad y hacer rentable para ambas partes todo el esfuerzo.

Cepa Bonicaire

 

Toni, un viticultor de Gaianes, no lo tenía muy claro al principio, pero finalmente accedió a conservar una microviña centenaria de malvasía. De las uvas recogidas en ella procede el vino dulce Naturalment Dolç que elabora el Celler de la Muntanya desde 2009, y que actualmente tiene una puntuación de 94 en la Guía Peñín. Con cada premio o subida de puntuación, la bodega gana prestigio y reconocimiento, y eso se refleja en las ventas. Y también en la remuneración de Toni de manera proporcional. “Su caso es una muestra inequívoca de lo que significa apostar por el desarrollo territorial y la conservación del paisaje autóctono: la decisión que tomó para no arrancar esta viña escrucial. Toni es garante de esta parte de territorio en el que la uva recolectada es nuestro tesoro, y en ese sentido, él es el verdadero protagonista del éxito del vino”, afirma contundente Juan Cascant.

 

twit_Guia_ Penyin_CLM_DOLÇ            brotacion_viña_malvasia_3

 

El Celler de la Muntanya es consciente de que las normas administrativas y comerciales en su sector de actividad se han creado a medida de las grandes bodegas, y a las pequeñas les cuesta encajar. No obstante, su crecimiento y circunstancias singulares le permiten a día de hoy comportarse de forma “transgresora” hacia lo establecido.

Todo parte de la definición primigenia de la estrategia clave en su proyecto: para obtener un vino de alta calidad lo más importante es la uva. Y eso significa que los agricultores que forman parte de esta gran familia de microviñas deben ser remunerados en su justa medida. “Cuando el volumen de uva recolectada cruza cierto umbral, o cuando es premiada y sus ventas aumentan de forma considerable, por razones éticas que serían las obvias, hay que incrementar también el precio que pagamos a sus productores”, apunta Cascant. “No sé si será habitual ese proceder, pero de lo que estoy seguro es de que todavía hay gente que actuamos de forma honesta y necesitamos contar que lo hacemos así. Porque las noticias son siempre para los que no lo hacen.” Que cunda el ejemplo, añadiríamos.

20160613_121110

Otro caso similar ocurrió con la variedad tinta Bonicaire que criaba Fernando en su microviña de Montaverner. Esta uva autóctona y ,generalmente, de escasa producción se ha utilizado, por parte de Celler la Muntanya, en una elaboración singular que ha dado como fruto un vino de original, como lo califica elmundovinos.es  de calidad extraordinaria y gran éxito de ventas (tanto que, a día de hoy, se encuentra prácticamente agotado). Gracias a esto, Fernando ha visto cómo se ha duplicado el precio por kilo de su cosecha (ya de por sí alto en comparación con el precio de mercado tradicional). Y lo ha hecho, además, de forma retroactiva. En palabras de Juan Cascant “Si no fuera así, ganaría sólo la bodega, siendo Fernando y el cariño que pone en el mantenimiento de las vides, el auténtico protagonista de este éxito. Nuestro proyecto de recuperación de las microviñas es también de carácter social y comunitario, y no sería honesto si actuáramos de otra forma”.

2015-08-25 08.36.46

Guardar